Arrosto Di Magatello Alle Olive

Ingredienti: 

800 gr Magatello Di Vitello
12 Olive Verdi Snocciolate
25 gr Pancetta Grassa
25 gr Pancetta Magra
1 Tazza Brodo
Olio D'oliva
Panna
Sale
Pepe
Preparazione:

Fate scaldare mezzo bicchiere d'olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela pił volte per farla bene insaporire. Dopo 1/4 d'ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un'ora. Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna. Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.

 

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