Ingredienti:

1000 gr Vitello Per Arrosto
300 gr Carote
300 gr Cipolle
300 gr Sedano
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Pepe

Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.

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