Ingredienti:

1000 gr Girello Di Vitello
100 gr Prosciutto Cotto
100 gr Olive Nere
2 Limoni
Olio D'oliva
Burro
Cipolla
Odori
Sale
Pepe

Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera. Dopodichè fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto. Sistemate in una padella con olio, burro, cipolla tritata, odori, il succo di 2 limoni, sale, pepe e lasciate cuocere per 3 ore.

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