Ingredienti:

80 gr Kumquat (mandarini Cinesi)
1 Pompelmo
100 gr Zucchero
4 Tuorli D'uovo
50 gr Zucchero A Velo
50 gr Farina
50 gr Burro
50 gr Albume
20 gr Mandorle Lamellate
Rum
Vino Bianco

Preparare un impasto con burro, farina, zucchero a velo e albume. Stendere su una placca, cospargere di mandorle e infornare per pochi minuti a 220 gradi. Cuocere per poco i mandarini affettati caramellandoli con 50 g di zucchero, poi metterli nelle cialde e ricoprirli con lo zabaglione già preparato e decorare con spicchi di pompelmo.

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