Ingredienti:

1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
2 Melanzane
4 Zucchine
Basilico
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Pangrattato
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaino Pasta D'acciughe
300 gr Mozzarella
Sale
Pepe

Grigliare melanzane e zucchine a fette. Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde. Tritare basilico, prezzemolo e capperi, unire il succo di aglio, poco olio e la pasta d'acciughe. Spalmare il composto sulle verdure, disporvi un cilindretto di mozzarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.

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