Ingredienti:

8 Fette Prosciutto Cotto
150 gr Besciamella Densa
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
200 gr Piselli In Scatola
2 Uova
Pangrattato
Burro
Sale

Frullare i piselli; mettere il purč ottenuto in 1 terrina e unirvi la besciamella, il formaggio e 1 tuorlo. Regolare di sale. Spalmare la crema sulle fette di prosciutto, arrotolarle e pareggiare le estremitą con 1 coltello. Passare quindi gli involtini nell'uovo (sbattuto insieme all'albume rimasto e a 1 presa di sale) e nel pangrattato. Cuocere gli involtini in 1 padella con abbondante burro; quando saranno dorati, scolarli su carta assorbente da cucina.

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