Insalata Di Riso Con Verdure Di Stagione

Ingredienti: 

350 gr Riso Integrale
200 gr Formaggio D'alpeggio Stagionato
500 gr Verdure Miste Di Stagione
2 Limoni
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:

Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio. Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare. Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire.

 

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