Insalata Di Razza

Ingredienti: 

120 gr Razza
1 Pezzetto Cipolla
Prezzemolo
1 Foglia Alloro
2 Cucchiai Aceto Aromatico
100 gr Zucchine
200 gr Pomodori Maturi
Erba Cipollina
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.

 

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