Ingredienti:

Spaghetti 
Bottarga di muggine 
Aglio 1 spicchi 
Poca cipolla
Olio extravergine d'oliva 
Sale fino

Far bollire delle pennette rigate. Alcuni minuti prima della fine della cottura far sciogliere il burro, olio, poca cipolla ed uno spicchio d'aglio (da togliere successivamente). A cottura della cipolla aggiungere la panna, la bottarga macinata ed il prezzemolo tritato finemente. Far mantecare il tutto con le pennette scolate al dente e servire.

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