Ingredienti:

400 gr Carne Di Manzo Lessata
100 gr Peperone Giallo
200 gr Cavolfiore
200 gr Patate
20 gr Olive Verdi
20 gr Olive Nere
1 Cipollotto
80 gr Insalata Riccia
Timo Fresco
20 gr Senape Rustica
30 gr Olio D'oliva
Sale

Abbrustolite il peperone sotto il grill del forno, fatelo intiepidire in una ciotola chiusa con un coperchio, pelatelo e tagliatelo a filetti. Lessate le patate in acqua bollente per 15 minuti, mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, per circa 10 minuti. Emulsionate in una ciotolina la senape con l'olio e una presa di sale, unite un cucchiaino di foglie di timo e mescolate. Snocciolate le olive, tagliate ad anelli il cipollotto e lavate l'insalata; riunite nei piatti tutti gli ingredienti compresa la carne tagliata a fettine sottili e condite il tutto con la salsina preparata.

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