Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone Bottarga 100 gr Pasta 500 gr Pecorino 100 gr Aglio 2 spicchi Basilico 1 foglia Prezzemolo q.b. Olio d’oliva 1 bicchiere SalePreparazione:
Preparate in un tegame l’olio e la bottarga sciolta in poca acqua e un trito di aglio, basilico e prezzemolo. Cuocete 2 minuti. Preparate l’acqua salata per la pasta e quando bolle aggiungete la pasta. Scolatela al dente e ripassatela nel tegame con la salsa. Mescolate bene e spolverate con il pecorino grattugiato. Un consiglio: Prima di servire la pasta copritela con il coperchio per 2 minuti e poi gustatela.. Curiosita': La bottarga sono le uova di muggine, ma anche di tonno, fatte seccare. È chiamato il caviale dei poveri.