Granchio Ripieno Di Riso Ai Peperoni E Zafferano

Ingredienti: 

500 gr Granchio
100 gr Riso Carnaroli
100 Cl Brodo Di Pesce
1 Bustina Zafferano
20 gr Burro
1 Peperone
1 Cipolla Rossa
10 Cl Vino Bianco
Sale
Pepe
Preparazione:

Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti.

 

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