Ingredienti:

350 gr Zucchero
9 Tuorli D'uovo
350 gr Mandorle Tostate Macinate
1 Bastoncino Cannella
1 Limone (scorza)
3/4 Bicchiere Acqua

Battere i tuorli per alcuni minuti. In una casseruola mettere lo zucchero, la cannella, la scorza di limone e l'acqua. Cuocere mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto e comincerà ad addensarsi. Togliere la cannella e la scorza di limone e unire le mandorle e continuare a cuocere, mescolando, finché l'impasto è molto denso. Aggiungere i tuorli lentamente sempre mescolando. Levare dal fuoco prima che bollisca e tenere in frigo prima di servire.

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