Gnocchetti Sardi Con Melanzane E Ricotta Mustia

Ingredienti: 

400 gr Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Acqua E Farina
3 Melanzane Lunghe
3 Pomodori Maturi
80 gr Ricotta Mustia
Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
Peperoncino
Prezzemolo
Basilico
Sale Marino
Preparazione:

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale. Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.

 

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