Ingredienti:

200 gr Riso
200 gr Polpa Di Granchio
2 Zucchine Fresche
2 Porri
1 Costa Sedano
100 gr Maionese
Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
1 Tubetto Maionese
100 gr Yogurth
1/2 Cucchiaio Capperi Sott'aceto
Sale
Pepe

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un'emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Dopodichè, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette