Ingredienti:

400 gr Farina Integrale
1 Rosso D'uovo
400 gr Broccoli Calabresi Puliti
400 gr Cozze
100 gr Olio D'oliva Extra-vergine
1 Porro
1 Spicchio Aglio
20 gr Cerfoglio Tritato

Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi. Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco. Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti. Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli. Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire.

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