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Il Latte

Il latte è un liquido bianco secreto dalla ghiandola mammaria dalle femmine dei mammiferi. Il suo scopo principale è dare nutrimento ai cuccioli durante le prime fasi della loro vita. Il latte e' anche un alimento prezioso che viene largamente utilizzato in cucina. La parola latte e' usata per indicare solamente il latte di mucca, mentre per riferirsi al latte di altri mammiferi la legge italiana impone di indicare di che animale si tratti. Abbiamo cosi' il latte di capra, il latte di pecora e cosi' via.
Il latte non ha gusto costante, perché il suo sapore dipende fondamentalmente dall'alimentazione dell'animale.
Per essere messo in commercio il latte ha bisogno di essere sottoposto a diversi trattamenti che ne garantiscono l'igienicita' e la conservazione; tra questi gli interventi piu' importanti sono la pastorizzazione, la sterilizzazione e la scrematura.
Il latte e' un alimento completo in quanto contiene, in quantita' proporzionalmente ottimali, tutti i principali elementi nutritivi indispensabili all'organismo umano.
I suoi compiti nell'organismo sono quelli del mantenimento delle ossa e dei denti. Il latte, inoltre, regola e consente la conduzione degli impulsi nervosi e la contrazione dei muscoli.
Il latte e' utilizzato per la produzione mi molti altri prodotti alimentari quali tra i piu' importanti panna e formaggi
Oltre all'uso alimentare, il latte viene impiegato con successo anche nella cosmesi.
Latte su Wikipedia.

Scritto il 03/01/2010 alle ore 06:00:00

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