Il Miele, si sa, e' un ottimo alimento, ideale usato come dolcificante e piacevolissimo se usato come merenda.
Il miele viene prodotto a partire dal nettare e dalla melata.
La melata è prodotta da vari Omotteri, fitomizi, i cui escrementi zuccherini sono la base alimentare per numerosi insetti.
La melata è un derivato della linfa degli alberi, prodotta da alcuni insetti succhiatori come la metcalfa, che trasformano la linfa delle piante trattenendone l'azoto ed espellendo il liquido in eccesso ricco di zuccheri

• Miele di melata d'abete
• Miele di melata di Metcalfa pruinosa, un rincoto omottero di origine americana
• Miele di melata di nocciolo

Insomma la melata e' prodotta da escrementi... fa schifo a dirla cosi'.. ma assicuro che la sorpresa a 35 anni di scoprire questo tipo di miele e' stata molta ed assolutamente positiva.

Il miele che ho assaggiato personalmente e' il prodotto di melata d'abete, molto gustoso ma non tanto dolce (e a volte "stucchevole") come il miele di nettare.

Normalmente il grado zuccherino della melata e' di circa il 70% contro il quasi 100 % del miele normale...
Beh.. assaggiatelo e fatemi sapere.

Scritto il 06/11/2009 alle ore 06:50:00